中国水产频道,网聚全球水产华人!

中国水产频道 | 网聚全球水产华人

 找回密码
 注册

一袋冰带鱼解冻后一半是水!这是买的鱼还是买的水?

2019-9-14 11:32| 发布者: 御城雪| 查看: 9162| 评论: 0|来自: 齐鲁晚报

摘要: 中国水产频道报道,究竟是买冰冻海鲜还是买的水?
  中国水产频道报道,

  究竟是买冰冻海鲜还是买的水?

  据一市民报料,自己从超市买了一袋优惠价的冰冻带鱼段,回家化开后却发现带鱼段被“淹没”在冰水中,鱼和水的体积一样多。这让他困惑无比,这是买的鱼还是买的水?为此记者探访了相关超市和菜市场、水产批发市场。

  冰冻带鱼段化了冰,缩小一半也不好看了

  “这是经常的,超市里带鱼段都是这样的。”市民说道,9日中午,自己从超市买了散装的带鱼,“看着包装很好,带鱼个头也大,比平时买的价格还要便宜不少,就赶紧买了点。”买回家之后他就将带鱼全部放到盆子里化冻,谁知道这一化冻不要紧,出来的水让这位市民傻了眼,“以前也会出现化了冻水很多的情况,但是像这次这么多的情况头一次见,把鱼铺到大盆里基本全部淹没了。”


  当看到水这么多,他就把鱼和水分别放到两个盆子里对比,“体积差不多,甚至水比鱼还多。”他说,不仅如此,鱼的个头也比在超市里看到的小多了,“几乎缩小了一半,当时看着还不错,化开了就不行了。”壹粉说,其实这样的情况十分常见,“往鱼身上喷水再冻住,冻结实了再喷一层再冻住,冰是透明的,鱼越来越大了,也越来越好看了。”

  不仅如此,市民还补充道,超市里的虾仁情况甚至更明显。“虾仁像这样单冻的,化了之后情况更严重。”“这样的生鲜,单冻起来是为了好看和便于储存,可是大量的喷水就很严重了,特别是促销的和减价的,对于消费者来说这个情况就有点弄虚作假了。”

  不带冰的,比冰冻的贵两倍多

  在历下区的一所大型连锁超市内,生鲜区摆满了各种各样的新鲜鱼虾,在冷柜里正在售卖冻好的带鱼段。每个带鱼段长约10厘米,外面覆盖着一层冰壳,用手敲击明显感受到冰块的硬度和厚度,鱼段拿到手里还有一定的分量。售价显示为每斤8.9元。

  而在隔壁的冰柜里,还有各式各样的虾仁、蛤蜊肉等单冻的生鲜产品。无论何种虾仁,都是论个单冻,每个虾仁都有一层冰壳,用盛放的漏勺接触的时候,还有清脆的冰块声。无论虾仁还是其他产品,看起来个头都很大,晶莹剔透,十分诱人。除此之外,还有鳕鱼块和其他小型鱼类也是单冻,按斤售卖。

  “平时也经常买这些带鱼段,外面有一层冰很常见。”一位正在选购带鱼段的市民说,“买回去之后一化冻,鱼肯定会小一圈。”他说,超市里还有论条卖的带鱼,直接放在冰块上的,那种外面没有冰块,但是价格要比带鱼段贵。记者注意到,超市确实有直接放置在冰块上卖的未包冰带鱼,但售价为每斤27.3元,价格高出两倍还多。

  “外面的这层冰,一方面是为了保鲜,另外也是在顾客选购触碰的时候,对这些生鲜有一定的保护,要不然容易有细菌。”生鲜售卖区的工作人员介绍,如果不包外面这层冰,这些扇贝肉、蛤蜊肉等等就容易风干了。包冰化了之后肉还是新鲜的。

  记者来到历下区某菜市场,这里的带鱼没有冰冻。询问是否有超市里卖的冰冻带鱼的时候,摊主表示,菜市场都不卖冰冻的。“加了冰的都加了重量,从我这儿买我给你切块就行了。”

  批发市场“气冻”带鱼,含水少而且净重多

  超市里的带鱼买来缩了水,是否从批发商那里就出了问题?记者又来到工业北路的一处海鲜批发市场,这里的带鱼都是成箱售卖,没有超市里的散装鱼,而且多以整只带鱼为主,带鱼段十分少见。

  以批发市场里最常见的一箱八斤重的带鱼为例,根据品相的好坏与宽度长短,价格大多在80元到120元之间不等,产地以东海带鱼、舟山带鱼居多,也有其他产地及进口鱼等。

  记者询问了五六位售卖带鱼的批发商,他们都称,自己售卖的带鱼是不加冰的,或是有很少冰。其中一位批发商给记者从冰柜里拿出一箱打开,里面有10条凝固在一起的带鱼,从外观上看鱼身的确没有覆盖冰,只在带鱼头部有些碎冰。

  没用冰也能冻住?批发商称,他们的带鱼采用的都是气冻而非冰冻方式,所以会比用冰含有的水分少。“能够保持鲜味,也比冰冻的净重多一些。”

  也有批发商坦言,自己卖的带鱼里是有些冰的,“冰不多,八斤的鱼化开后鱼本身有七斤多点。”为何批发市场里带鱼段比较少?他称,带鱼段大多是将已不太新鲜的鱼切开后售卖,而且要裹上一层冰方便保存,所以化开后鱼本身的重量会缩水,这种带鱼段在超市或零售市场上比较常见。 (本文转自【齐鲁晚报】。如有版权问题,敬请联系wx@drgoyer.com
  


  【关键字】:海鲜  冰冻  水产养殖
转载声明

1、本网站所有注明“来源:中国水产频道/水产前沿”的文字、图片和音视频资料,版权均属于中国水产频道原创(独家)所有,非经授权,任何媒体、网站或个人不得转载,授权转载时须注明“来源:中国水产频道”。

2、本网所有转载文章系出于传递更多信息之目的,且明确注明来源和作者,不希望被转载的媒体或个人可与我们联系,我们将立即进行删除处理。

3、如需转载本网非原创(独家)文章,同样建议注明该文章的出处和作者信息。

扫描二维码手机阅读

鸡蛋

雷人

酷毙

漂亮

鲜花

最新评论

重点推荐

微博互动

免责声明:

   1、凡本网注明“来源:中国水产频道”的所有作品,均为中国水产频道合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:中国水产频道”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
  
   2、凡本网注明“来源:XXX(非中国水产频道)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
  
江苏快3投注    3、如本网转载涉及版权等问题,请作者在15天内来电或来函与中国水产频道联系。联系方式:020-85595682。

手机端每日水产新闻
水产行业在线交流
水产图片新闻
水产会讯
水产价格行情
水产行业招聘
水产养殖池塘出租转让
水产前沿杂志订阅
河北渔业期刊
回顶部